O Sindicato Rural de Ibitinga e Tabatinga, através de seu Presidente Sérgio Quinelatto e diretoria executiva apresenta Cláudia Dal Acqua Franceschini associada há 15 anos do Sindicato Rural e sua filha Ana Dal Acqua Franceschini, conhecidas por sua dedicação à produção de queijos artesanais de alta qualidade. Desde que assumiu os negócios da família em 2019, Ana tem se dedicado a criar queijos únicos e saborosos, inspirados na tradição familiar e na busca pela excelência.

   O interesse de Ana pela produção de queijos surgiu de forma natural, após o falecimento de seu pai. Ao retornar para Ibitinga, ela se viu envolvida na produção de queijos da família e decidiu explorar essa atividade com mais profundidade. Com formação em engenharia mecânica, Ana buscou cursos e especializações para aprimorar seus conhecimentos e tornar sua queijaria um sucesso.

   A queijaria que começou do zero conta com equipamentos modernos e tecnologia para garantir a qualidade de seus produtos. A escolha cuidadosa do leite, produzido na propriedade da família, é essencial para a excelência dos queijos. Com um rebanho da raça Jersey, que produz um leite rico em sólidos, Ana garante um produto final de alta qualidade e sabor.

  No dia a dia da produção, Ana enfrenta desafios como o bem-estar das vacas, a higiene da ordenha e o controle de qualidade dos queijos. Com rigor e dedicação, ela supera essas dificuldades e mantém a excelência de seus produtos. A maturação dos queijos é feita em caves construídas especialmente para esse fim, garantindo um resultado final saboroso e complexo.

   Em um mercado ainda em desenvolvimento no Brasil, Ana acredita no potencial dos queijos artesanais de qualidade. Com um público cada vez mais interessado em alimentos naturais e com referências, ela vê um mercado promissor para seu negócio. Com um portfólio que inclui queijos inspirados na tradição italiana e em técnicas artesanais, Ana está conquistando os paladares mais exigentes e educando os consumidores sobre a importância da qualidade na produção de queijos.

   Com determinação e paixão pelo que faz, Ana DalLAcqua Franceschini se destaca no mundo dos queijos artesanais e família toda está envolvida nesse projeto, os irmãos Paula e Levindo, e o marido Roger, além da mãe Claudia colaboram diretamente para o sucesso desse negócio, trazendo inovação e qualidade para o mercado. Seu trabalho é um exemplo de empreendedorismo e dedicação, e sua queijaria promete ser uma referência no setor.