Nos dias 14 e 15 de fevereiro foi realizado na sede do Sindicato Rural de Ibitinga o curso de Uso de Condimentos na Gastronomia. Com a proposta de resgatar hábitos saudáveis de alimentação, o curso contou com 20 participantes, e ensinou a adicionar condimentos no preparo dos alimentos, para contribuir com seu enriquecimento nutricional, principalmente de quem substitui cada vez mais as refeições preparadas em casa por lanches rápidos ou comida pronta devido à praticidade.

Os condimentos naturais tem a função de adicionar sabor e aroma aos alimentos e vão de encontro à tendência de pessoas que buscam a melhoria da qualidade de vida, substituindo produtos industrializados, que prejudicam o funcionamento do organismo.

Segundo a instrutora, Ângela Barbieri Nigro, o curso apresentou os tipos de ervas disponíveis em terrenos e roças antigas e resgatou esses sabores e aromas com a finalidade de desenvolver produções mais saudáveis e que sejam mais apreciadas pelas famílias.

O curso contou com aulas práticas e teóricas, a principio com as técnicas de higiene e manipulação, de como utilizar os equipamentos de forma correta e selecionar todo material, em seguida, foram apresentados os tipos de condimentos e as técnicas que podem ser utilizadas como secagem desses alimentos aromáticos, desidratação e produção das receitas.

A professora Maria Madalena B. T. Sostena fez o curso com o objetivo de aprender técnicas essenciais para o dia a dia, muitas vezes esquecidas de serem colocadas em prática.

João Batista Pasqualine, serralheiro, tem uma pequena horta orgânica e também planta pimenta, já fez vários cursos do Senar e considera todos muito interessantes. “Acho que todos deveriam participar, pois são cursos de complementação. Com eles podemos usar melhor o que temos em nosso quintal, até com a finalidade de venda e lucro. Achei o curso completo, ele é bem explicado e interessante, é importante para pegar alguns macetes da cozinha”, avalia.

Celina Marta Henrique Adegas, outra participante, também já fez o curso de Turismo Rural, que em sua programação tem uma parte gastronômica, e achou importante participar deste para complementar os ensinamentos.

A programação completa de cursos oferecidos em 2013 pela parceria Senar-SP e SRI está disponível no endereço eletrônico sribitinga.org.br.